团膳卫生管理

昆山团膳配送共享团膳卫生处理：

① 用餐后须擦拭桌椅，坚持洁净无尘埃、无油渍，地上无垃圾杂物，确保不积水、洁净、新鲜。

② 门窗、墙面、电扇、灯管要守时清洗，要守时清洁与维护通风、排污设备，以确保作业正常。

③ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地上等。

员工应留意些什么呢？

团膳卫生管理

① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并守时接受体检。

② 员工须接受卫生训练，坚持个人卫生，养成出色的卫生习气，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换作业服，使自己坚持出色的作业相貌。

③ 在作业范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；昆山食堂承包作业时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗刷衣物。

④ 坚持出色的卫生操作习气，上班时穿好作业服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食物咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。

⑤ 员工有感冒等疾病时须度假，避免形成食物感染。