水笋烧肉做法——苏州团膳配送

      水笋含有蛋白质，同时也含有脂肪和糖类，通常可以增加人体的免疫力，有利于人体的健康，（  苏州餐饮配送）水笋还具有延缓衰老的物质，适量吃些水笋，可以抑制细胞的衰老，可以帮助人体延年益寿，水笋中含有纤维素，通常可以促进人体的胃肠蠕动，从而可以帮助人体消化，通常可以有效的预防便秘情况的发生。

水笋烧肉做法——苏州团膳配送公司小编来为大家娓娓道来：

一：
      先将水笋（选用浙江丽水古法制作的笋干）进行泡发。从外表看，这种笋干黑黑的，这个是烟熏工艺制作的，属于古法熏制，没有怪味。尽量不要选购那些黄黄的笋干，这样的笋干很多都是用硫磺熏的，闻着有股怪味，食用过多对健康不利。
二：
        将将笋干冲洗一下之后，放在淘米水中浸泡，连续三天，每天换一次淘米水。
三：
       等到笋干泡软之后，捞出来切丝，再放入锅中烧半小时左右。
四：
      烧煮过的笋干丝，等到冷却之后继续泡在干净的淘米水中待用，以前人家没有冰箱，于是使用这种储存方式沿袭至今，随吃随取，比较方便。
五：
      食用之前，将浸泡的水笋捞出来，冲洗干净待用。将五花肉（略带肥肉的好吃些，否则水笋的口感会柴）切成稍大一点的块待用。
六：
      开油锅将五花肉和姜片一起下锅煸炒，等到两面煎黄（出油才会香），调到小火之后再加黄酒（否则油锅会油花飞溅）。加老抽、酱油和糖，再煸炒一下，让肉上色。再加入水笋和盐一起翻炒，然后加水，大火烧开，转为中小火闷烧四十五分钟，撒上少许大蒜叶，即可上盆。
七：
       闻着，喷喷香；吃着，口口爽；细品，笋干中浸透五花肉的肥香，肥而不腻；慢嚼，五花肉中润有竹笋的清香，荤而不俗。这是一道经久不衰的老上海看家年菜，人见人爱，大快朵颐者，比比皆是！中国的饮食文化，菜系林立，博大精深，回味无穷… 
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