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承包食堂该如何做到卫生的标准化？
首先，是食品卫生方面。食堂承包企业在提供原材料方面一定要保证新鲜程度，在清洗的过程中，必须要将内外的污染物清洗干净。一些需要及时保鲜的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或储藏室里。另外，原料的取用都要按照规则来，剩菜剩饭都要及时的处理。&nb
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食堂卫生管理需要注意哪些方面？
①采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。 ②
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如何有效提高职工食堂管理水平？
伴随着经济的发展，企业之间的竞争力日渐激化，为了在激烈的市场竞争中站稳脚跟，企业必须结合实际发展状况，不断提升自身的发展水平，为企业整体实力的提升打下坚实的基础。职工食堂管理是企业管理工作的重要组成部分，在企业的发展建设过程中发挥着至关重要
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团膳公司的发展
它是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属或活动的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合同的形式，按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合同的周期内模式、标准、经营权等基本不变
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鸡类美食在大锅菜比较受欢迎的菜谱
一、辣子鸡辣子鸡，相信大家都是食用过的，这种一道非常美味的川菜，制作的方法相对来说是不怎复杂的，这道菜是可以将鸡肉的鲜味和辣椒相结合起来。1、我们首先就是将鸡剁成小块，对于大的快，我们是可以根据鸡肉的嫩的不同程度决定鸡肉切成多大。所以就是要
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玉米排骨汤的做法
在当今被证实的Z有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周
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圆茄炒肉制作步骤
第,一步：准备好圆茄子第二步：将圆茄子切成丝第三步：将猪肉切成丝，放入淀粉第四步：锅中放入适量的油第五步：放入大蒜第六步：翻入肉炒一下，装起来第七步：放入圆茄下锅炒第八步：&nb
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餐饮管理的经验分享
随着时代的变迁和人们生活质量的提高，各类餐饮业纷纷加入中国的大市场。餐饮业是与人民群众直接接触的行业。餐饮业的服务质量直接关系到餐饮业的发展。因此，餐饮业员工的培训和管理显得尤为重要。一个好的饭店必须有自己完整、合理、全面的服务体系和成熟的
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蛋白质对人体有什么好处
提起蛋白质，很多人将它与鸡蛋白（蛋清）相混淆。其实蛋白质是一种含氮的高分子有机化合物，它存在于一切动植物体和一切生物体中，可以说蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质发挥着重要的生理功能。促进生长发育和修补组织。人体组
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吃韭菜要小心，7种食物不能同食！
很多人都喜欢吃韭菜，韭菜饺子、韭菜包子、而且适当的吃一些韭菜，对身体也有不错的保健功效，虽然韭菜好处多多，但是在吃韭菜的时候一定要注意一些禁忌，下面就来了解一下韭菜不能与那些食物同食吧！1，韭菜不宜与红酒同食，否则会引起上火、消化不良等不适
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团膳卫生管理
昆山团膳配送共享团膳卫生处理：①用餐后须擦拭桌椅，坚持洁净无尘埃、无油渍，地上无垃圾杂物，确保不积水、洁净、新鲜。②门窗、墙面、电扇、灯管要守时清洗，要守时清洁与维护通风、排污设备，以确保作业正常。③每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、
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团膳在日常运营特性有哪些呢？
昆山团膳在日常运营特性方面：1、“四个有限”。有限的时间、有限的空间、有限的价格、有限的消费人数；2、运营方式。既现场制造出售、半配送并在现场简略加工出售、配送已加工制造好的食物；3、消费团体。团体供餐的消费团体相对固定。在一个较长的
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